Il tuo soggiorno sull’isola di Salina all’insegna del relax, dei paesaggi mozzafiato e della cucina tipica eoliana.

16
Giugno 2021
Mercoledi
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“Da Franco” nasce dalla passione per l’ospitalità. 

La storia nel nostro caso è la più classica delle storie che potremmo intitolare: Dal padre al figlio!

Franco, che era nato a Salina, decise di tornare a casa, circa 40 anni fa, per coltivare la sua passione: la cucina.

Così decise di aprire il ristorante “Da Franco”.

Lo slogan che coniò era la perfetta sintesi del suo amore per Salina e della passione per la cucina: il meglio della natura.

L’amore per la terra natia, e per i frutti che essa concedeva, diventarono la guida della sua cucina. Il pesce, ovviamente solo fresco, del mare delle Eolie veniva fuso con i prodotti della terra che Salina produceva. Principalmente i capperi, i funghi porcini ( della Fossa delle Felci) e la malvasia (nettare degli dei), ma anche le verdure selvatiche, il finocchietto, il rosmarino.

Il Ristorante

Il ristorante “Da Franco” prende il nome da colui che lo fondò circa 40 anni addietro.

Oggi come allora, la cucina propone i piatti della tradizione eoliana.

L’uso dei prodotti locali, cominciando dal pescato locale e passando dalla produzione dell’orto proprio, permette di gustare sapori antichi.

L’uso del disciplinare per la produzione biologica e per la biodinamica, escludendo cioè l’utilizzo di prodotti di sintesi e degli organismi geneticamente modificati (OGM), consente di gustare prodotti di alta qualità e di rispettare l’ambiente.

I piatti della tradizione eoliana vengono riproposti anche sotto altre forme ma senza mai perdere la loro identità.

Coniugando cucina e ospitalità è possibile creare un menù personalizzato scegliendo il pescato che al mattino il pescatore consegna al ristorante e raccogliendo direttamente  dall’orto gli ortaggi e le verdure desiderate (melanzane, zucchine, patate, peperoni, pomodori).

L’attenzione per la materia prima usata permette di soddisfare sempre le aspettative degli ospiti che arrivano a Salina, Isole Eolie.

La cultura dell’ospitalità fa il resto, rendendo assolutamente piacevole gustare i piatti proposti sulla meravigliosa terrazza che si affaccia su Lipari, Panarea, Stromboli e sulla costa della Sicilia ove spicca la visione dell’Etna.

Naturalmente non possono mancare quelli che sono i prodotti d’eccellenza di Salina, cioè i capperi e la Malvasia.

Il meglio della natura per far sì che gli ospiti ricordino sempre quei sapori che li legheranno per sempre a Salina.

Scopri il ristorante

"Il meglio della natura"